Receta de costillas ahumadas a la barbacoa para el invierno

El invierno no tiene por qué impedirte disfrutar de deliciosas barbacoas. De hecho, es la temporada perfecta para disfrutar de sabores reconfortantes que aportan calidez a tus reuniones. En este blog, compartiremos una receta clásica de costillas BBQ ahumadas, ideal para los días fríos. Con la ayuda de tu Broil King, conseguirás resultados increíbles, llenos de sabor y con un rico toque ahumado.

Ingredientes

• 1 costillar de cerdo (aproximadamente 1,5 kg)
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de pimentón ahumado
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de salsa barbacoa de su elección
• Astillas de madera para ahumar (opcional pero recomendado)

Instrucciones

1. Preparar las costillas

• Retire la membrana de la parte posterior de las costillas para mejorar la absorción del sabor.
• En un bol, mezcle el azúcar moreno, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra y la sal.
• Unte las costillas con la mezcla generosamente, asegurándose de que queden bien cubiertas. Déjelas reposar al menos una hora, o preferiblemente toda la noche en el refrigerador.

2. Precalentar la barbacoa

• Configure su Broil King para cocción indirecta a una temperatura de 120-130 °C.
• Si utiliza astillas de madera, colóquelas en la caja ahumadora o en un paquete de papel de aluminio sobre los quemadores.

3. Cocinar las costillas

• Coloque las costillas en la zona de calor indirecto de la barbacoa, con el hueso hacia abajo.
• Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 2,5 a 3 horas.

4. Glaseado con salsa barbacoa

• Durante los últimos 30 minutos de cocción, pincele las costillas con salsa barbacoa usando una brocha. Esto creará un glaseado caramelizado y sabroso.

5. Sirve y disfruta

• Retire las costillas de la barbacoa y déjelas reposar durante 10 minutos antes de cortarlas.
• Sirva con sus acompañamientos favoritos, como ensalada de col, papas al horno o pan con ajo.

Consejos adicionales

• Control de temperatura : si su Broil King está equipado con tecnología iQue, utilícela para mantener una temperatura constante para obtener resultados perfectos.
• Pre-marinado : Para un sabor más profundo, marine las costillas en una mezcla de jugo de manzana y especias antes de aplicar el condimento seco.
• Maridajes : Combine este plato con una bebida caliente como sidra especiada para darle un toque extra invernal.

Las costillas ahumadas a la barbacoa son una receta clásica que nunca decepciona. Con tu barbacoa Broil King, cocinar en invierno se convierte en una experiencia emocionante. Impresiona a tus invitados con un plato repleto de sabores intensos y celebra la temporada con la calidez de una barbacoa que une a todos.

¿Estás listo para encender la barbacoa y probar esta receta?