Hummus de remolacha asada
2 remolachas pequeñas, con la parte superior y la cola recortadas
Aceite de cocina neutro, como el de salvado de arroz, canola o semilla de uva.
425 g de garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
1 diente de ajo, picado grueso
2 cucharadas de tahini
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de ralladura de limón
½ cucharadita de comino molido
60 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal de roca y pimienta, al gusto.
Kebabs de pollo marinados en yogur
8 muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en cuadrados de 1 pulgada
187 g de yogur griego natural
2 dientes de ajo, picados o rallados
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de aceite de cocina neutro, como de salvado de arroz, canola o semilla de uva
2 puñados grandes de cilantro, finamente picado, reserva un poco para decorar
Sal de roca y pimienta, al gusto.
Aceite de cocina neutro, como el de salvado de arroz, canola o semilla de uva.
8 pitas pequeñas
½ pepino, cortado en rodajas diagonales
1 cebolla dulce pequeña, cortada en rodajas finas
1 zanahoria pequeña, cortada en juliana
1 limón, cortado en gajos
