225 g de cebolletas limpias y asadas
225 g de champiñones Portobello, limpios y asados
1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
1/2 pepino, cortado en rodajas finas
240 g de tomates cherry
300 g de verduras de primavera mixtas
60 g de taza de queso feta griego desmenuzado (opcional)
Vinagreta
80 ml de vinagre balsámico
160 ml de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de mostaza granulada
1 cucharadita de miel
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
