PORK CROWN ROAST
Dificultad: 1/5
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 5 horas
Sirve:

ASADO DE CORONA DE CERDO

Ingredients

1 corona de cerdo asada (12 costillas)
1/4 taza de azúcar morena
1 cucharadita de tomillo, salvia y estragón
1 1/2 cucharadita de sal kosher
1 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Un puñado de virutas de madera de roble, remojadas

OTROS EQUIPOS
Kit difusor o bandeja recogegotas con agua

Instructions

  1. Prepare su Broil King Keg para asar indirectamente a 135ºC y llene el difusor con agua.
  2. Mezcle el azúcar moreno, las hierbas y las especias en un tazón pequeño y frótelas por todo el asado.
  3. Coloque la carne de cerdo en el Broil King Keg y manténgala a 135 °C durante 5 horas. Durante la última hora, esparza virutas de roble empapadas en whisky sobre las brasas.
  4. Cortar en trozos gruesos, 1 costillar por persona.

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