Portuguese Barbecue Peri Peri Chicken
Dificultad: 1/5
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos
Sirve: 4

Pollo Peri Peri a la Barbacoa Portuguesa

Ingredients

1,5 a 2 kg de pollo entero

Para la marinada:

120 ml de aceite vegetal
80 ml de salsa barbacoa
3 cucharadas de salsa Worcestershire
2 cucharadas de ajo picado
1 cucharada de cebolla en polvo
2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido (opcional)
2-4 cucharaditas de salsa piri piri (también se puede usar sriracha en su lugar)
1 cucharadita de mostaza amarilla
2 cucharaditas de sal
Pimienta negra al gusto (opcional)

Maíz

6 mazorcas de maíz
3 cucharaditas de mantequilla

Instructions

  1. Combine todos los ingredientes de la marinada, excepto la Sriracha, hasta que estén bien mezclados.
  2. Añade gradualmente de 2 a 4 cucharaditas de Piri Piri o sriracha, pruébalo y ajusta hasta lograr tu sabor preferido. Si no te gusta el picante, puedes omitir la salsa. ¡Aunque creemos que es mejor dejarla!
  3. Aplique 3/4 de la marinada para cubrir bien el pollo. Asegúrese de que quede bien cubierto por fuera y debajo de la piel, especialmente en la pechuga.
  4. Cubrir con film transparente y refrigerar. Recomendamos marinar al menos dos horas para un buen sabor, pero cuanto más tiempo se deje marinar, más intenso será el sabor.
  5. Coloque el pollo en una parrilla bien engrasada a fuego medio, con la piel hacia abajo, durante 10-12 minutos, hasta que la piel empiece a quemarse. Añada 2 cucharadas más de aceite vegetal al adobo restante. Voltee el pollo y úntelo con un poco de salsa, con cuidado de no derramarla sobre la parrilla. Cierre la tapa de la parrilla y cocine durante 40-45 minutos, volteándolo una o dos veces durante la cocción, hasta que el pollo esté completamente cocido y los jugos salgan claros.
  6. Coloque los paquetes de papel aluminio en la parrilla a la mitad del tiempo de cocción del pollo (después de 30 minutos), volteándolos cada 5 minutos aproximadamente para asegurar una cocción uniforme. Sirva los elotes con mantequilla.

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