Salmon on a cedar plank

Salmón sobre una tabla de cedro

Ingredients

  • 1 tablón de cedro
  • 2 filetes de salmón (150 g/pieza) o un salmón entero
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Para la corteza:

  • Pimienta negra
  • Sal
  • Un puñado de perejil picado

Instructions

  1. Las tablas de cedro son las más comunes para asar. Si se usan correctamente, le dan un sabor delicioso al salmón. Consejo: Puedes añadir el sabor que prefieras. Piensa en cerveza, vino, sal, zumo de limón… Cada ingrediente le dará un sabor único. Remoja la tabla de cedro en agua durante 1 hora. Retírala del agua, sécala con palmaditas y engrasa ambos lados con aceite.
  2. Humedezca ambos lados del filete de salmón con aceite neutro o aromatizado. Coloque el salmón sobre la parte blanda de la tabla y caliente la barbacoa a 150 °C. Luego, coloque la tabla de cedro con el salmón en la parrilla y cocine durante aproximadamente 15-20 minutos a fuego cubierto. Nota: Para un salmón entero, la preparación demora entre 45 y 50 minutos.
  3. Puedes comprobar si el salmón está listo por su color y pinchándolo con un tenedor. Comprueba siempre la parte más gruesa del filete. Sírvelo con tus verduras favoritas y rocíalo con zumo de limón. ¡Disfruta!
  4. Nota importante: Tenga siempre a mano agua (en un pulverizador) para extinguir las llamas si la tabla se incendia. Una vez servido el salmón, sumerja la tabla usada en agua para evitar que se incendie.

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