450 g de vieiras
1 lata de champiñones
1 lata de trozos de piña, escurridos
60 ml de salsa de soja
60 ml de jugo de limón
60 ml de perejil picado
1/2 cucharadita de sal pizca de pimienta
12 rebanadas de tocino
Instructions
Descongele las vieiras congeladas. Retire cualquier resto de concha y lávelas.
Coloque los champiñones, la piña y las vieiras en un tazón. Combine el aceite vegetal, la salsa de soya, el jugo de limón, el perejil, la sal y la pimienta. Vierta la salsa sobre la mezcla de vieiras. Deje reposar 30 minutos, volteándolas una vez.
Freír el tocino lentamente hasta que esté cocido, pero no crujiente. Cortar cada rebanada por la mitad.
Precaliente la barbacoa a potencia ALTA.
Alterne vieiras, champiñones, piña y tocino en brochetas largas de metal.
Reduce el fuego a medio-bajo. Coloca las brochetas en la barbacoa y cocina, volteándolas según sea necesario, hasta que las vieiras estén bien cocidas.
