1. Remoje los garbanzos secos en agua durante la noche o hasta 48 horas en el refrigerador.
2. Coloque los garbanzos en un procesador de alimentos junto con el ajo, la cebolla y las especias secas. Triture los ingredientes hasta obtener una textura gruesa. ¡Tenga cuidado de no triturar los garbanzos por completo!
3. Sazona la mezcla al gusto y luego añade la harina de garbanzos. Agrega suficiente harina para que la mezcla quede bien integrada y luego dale forma de círculos pequeños.
4. Precaliente su barbacoa de pellets Broil King® y coloque los círculos en una bandeja para hornear. Cocínelos en el ahumador de 30 a 45 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para dorar ambos lados.
5. Para obtener un toque extra de sabor ahumado, rocíe ligeramente el falafel periódicamente con agua mientras lo ahúma.
6. ¡Sírvelo como aperitivo o como guarnición!
