LAS COSTILLAS PERFECTAS – AHUMADOR DE PELLETS

22 de noviembre de 2025

Ingredients

4 costillitas de cerdo (membrana removida)

PARA LA SALSA

½ taza de condimento para barbacoa perfecto Broil King®
1 taza de salsa barbacoa perfecta Broil King®

PARA EL HUMO

Pellets de mezcla Smoke Master de Broil King®

PARA EL HUMO

Botella con pulverizador 50/50 – Whisky / Miel

Instructions

Úselo junto con el asador de costillas Broil King® (69615) y el estante para costillas (62602).
Encienda su parrilla Broil King® Pellet y presione el botón de AHUMAR a 107 °C (225 °F). Siga las instrucciones de encendido y precaliente la parrilla por completo.
Asegúrese de retirar la membrana de cada costillar antes de continuar; lávelas en una mezcla de vinagre y agua. Séquelas con palmaditas y espolvoree generosamente cada costillar con adobo de especias para barbacoa. Coloque las costillas en la parrilla Broil King®, que tiene capacidad para hasta 7 costillas a la vez. Coloque la parrilla directamente sobre la rejilla de cocción y cierre la tapa. Programe el temporizador del Pellet durante 1 hora.
Después de 1 hora, suba la temperatura a 375 °F (190 °C) y deje que la parrilla se precaliente con las costillas puestas, aproximadamente 15 minutos.
Prepare la asadera untando generosamente el interior con aceite. Esto evitará que se peguen a los lados y facilitará la limpieza posterior. Transfiera las costillas de la rejilla a la asadera. La asadera tiene capacidad para cuatro parrillas verticales, con una quinta parrilla encima, según el grosor y la altura. Tape la asadera, retire una rejilla del pellet y colóquela directamente sobre el deflector de calor, sobre el espacio central.
Asar directamente durante 2 horas a 190°C.
Retire la bandeja para asar costillas de la parrilla. Al retirar la tapa, tenga cuidado con el vapor caliente que saldrá. La carne de las costillas se desgarrará fácilmente al levantar cada costillar. Si las va a servir con salsa, estarán listas; si las va a servir con salsa, colóquelas directamente sobre las rejillas. Unte un lado de las costillas con salsa, cierre la tapa y deje reposar 10 minutos. Voltee las costillas, unte el otro lado con salsa y deje reposar 5 minutos. Retire y sirva.