Como funcionam as churrasqueiras a pellets Broil King
Num mundo onde os grelhadores a gás e a carvão dominam o mercado há mais de 50 anos, pode parecer que não há muita procura ou mesmo necessidade de outros tipos de grelha. Os grelhadores a gás são rápidos e fáceis de controlar, enquanto os grelhadores a carvão permitem criar e moldar uma fogueira de qualquer tamanho para direcionar o calor.
Mas e se lhe dissermos que existe uma grelha ainda mais fácil de utilizar do que as a carvão e a gás, que permite preparar alimentos fumados e aromatizados na perfeição durante horas, tudo controlado pelo telemóvel? Pois bem, apresentamos as nossas churrasqueiras a pellets Broil King!
Vamos apresentar-lhe tudo o que precisa de saber sobre estes aparelhos revolucionários que proporcionam resultados incríveis, sem que tenha de estar horas ao lado da churrasqueira. O que mais poderia querer? Vamos começar.
O que são pellets?
Vamos começar pelo início! Os pellets Broil King são feitos de lascas de madeira comprimidas sob pressão para formar pequenas pastilhas. Devido ao seu tamanho uniforme, o formato permite-lhes proporcionar condições de grelha consistentes. Os pellets Broil King, ao contrário de outros, são feitos de 100% madeira, sem outras substâncias químicas ou aglutinantes. Existem muitos tipos diferentes de pellets, cada um oferecendo perfis de sabor distintos, como o hickory , o maple, o carvalho e a cerejeira, entre muitos outros.
Acender a grelha a pellets
Para começar, verta os pellets no depósito de pellets, localizado no lado direito do grelhador. Para facilitar o processo, experimente a nossa pá doseadora de pellets , que possui marcações graduadas para medir com precisão 225 g, 450 g e 680 g de pellets. Em seguida, depois de adicionar os pellets, selecione a temperatura desejada utilizando o painel de controlo. Pode optar por fumar (107 °C), assar (175 °C) e grelhar (315 °C).
Selecione a temperatura com o botão de controlo ou escolha um dos 3 botões dedicados.
Após a seleção da temperatura, a rosca sem-fim começará a rodar, alimentando a câmara de combustão com pellets. Ao mesmo tempo, o filamento começa a aquecer na fornalha e, ao entrar em contacto com os pellets, inflama-os. E, claro, como não há fogo sem ar, o ventilador gira rapidamente para fornecer oxigénio, dando início ao processo de combustão. Podemos comparar isto a agitar um grelhador a carvão para ajudar a acender o fogo; é um processo muito semelhante!
O alimentador de parafuso canaliza os pellets para o forno.
Os pellets que são despejados no forno pelo alimentador de rosca são acesos com a ajuda de um filamento e de um pequeno ventilador. Isto cria uma pequena chama na base da grelha – e é aí que começa a magia da grelha a pellets Broil King!
O ventilador no interior do grelhador a pellets Broil King, que ajuda a acender os pellets.
Controlando a grelha
No interior do grelhador, existem 3 sondas: duas delas medem a temperatura interna da carne e a terceira mede a temperatura interna da câmara de cozedura. Este termómetro avançado realiza uma medição a cada 20 segundos e envia a informação para o painel de controlo. Desta forma, o grelhador consegue determinar a quantidade de pellets a adicionar ao forno e a velocidade de rotação do ventilador.
Num forno doméstico, podemos programar a temperatura para 220 °C, por exemplo, mas não sabemos qual é a temperatura real dentro do forno. As variações em relação à temperatura programada podem ser surpreendentemente grandes, podendo atingir os 20 °C! No entanto, nos grelhadores a pellets Broil King, pode sempre ver a temperatura interior, garantindo alimentos deliciosamente preparados sempre.
Solução inovadora para churrasco
Apesar de se ter popularizado apenas nos últimos anos, o método de fumagem com pellets é uma técnica tão antiga como o tempo! Nos antigos comboios a vapor, existia um mestre churrasqueiro cuja função era calcular com precisão a quantidade e o momento de adicionar mais lenha ao fumeiro para alimentar o comboio. Este trabalho altamente especializado exigia muita atenção devido à diferença no tamanho dos troncos, bem como na sua densidade e níveis de humidade, fatores que afetavam a temperatura do fumeiro. Isto também significava que o mestre churrasqueiro não podia dormir, pois o fumador tinha de ser constantemente monitorizado!
As churrasqueiras a pellets Broil King resolvem todos estes problemas, mantendo a temperatura com precisão durante o tempo que precisar, sem a necessidade de estar sempre a vigiar a churrasqueira. Defume em lume brando e por longos períodos durante a noite e a Broil King ainda tratará da cozedura por si.
Pelotas a serem canalizadas para a lareira e acesas.
A grelha elétrica que não necessita de eletricidade.
Os grelhadores a pellets Broil King requerem eletricidade da rede, pelo que precisam de estar ligados à tomada. No entanto, a eletricidade não é necessária para gerar calor, mas sim para alimentar o computador, o ventilador e o filamento.
Um saco de pellets produz aproximadamente metade de um recipiente de cinzas no sistema de gestão de cinzas, ilustrado abaixo.
Contentor para cinzas Broil King
Toda a gordura que pinga durante a preparação na grelha ou fumagem é drenada para caleiras com um perfil específico que direcionam o fluxo de gordura para longe da grelha e para um recipiente apropriado.
Recipiente para gordura Broil King
E já está! Tudo o que precisa de saber sobre os grelhadores a pellets Broil King! Agora, conheça a nossa linha completa de grelhadores a pellets , bem como a nossa fantástica seleção de acessórios , e comece a defumar, grelhar e assar com a Broil King Espanha e Portugal!