Receita de Costelas fumadas para churrasco no inverno

O inverno não tem de o impedir de desfrutar de deliciosos churrascos. Na verdade, é a estação perfeita para saborear sabores reconfortantes que trazem aconchego aos seus encontros. Neste blog, iremos partilhar uma receita clássica de costelas fumadas, ideal para os dias frios. Com a ajuda do seu Broil King, conseguirá resultados incríveis, repletos de sabor e com um irresistível toque fumado.

Ingredientes

• 1 costela de porco (aproximadamente 1,5 kg)
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavado
• 2 colheres de sopa de pimentão fumado
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de sal
• 1 chávena de molho barbecue da sua preferência
• Lascas de madeira para fumar (opcional, mas recomendado)

Instruções

1.º Prepare as costelas

• Remova a membrana da parte de trás das costelas para melhorar a absorção do sabor.
• Numa tigela, misture o açúcar mascavado, a paprica fumada, o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta preta e o sal.
• Esfregue generosamente a mistura sobre as costelas, garantindo uma cobertura uniforme. Deixe repousar durante pelo menos uma hora, ou de preferência durante a noite no frigorífico.

2.º Pré-aqueça a churrasqueira.

• Configure o seu Broil King para cozedura indireta a uma temperatura de 120-130°C.
• Se utilizar lascas de madeira, coloque-as na caixa de fumadores ou num pacote de papel de alumínio sobre os queimadores.

3.º Cozinhe as costelas

• Coloque as costelas na zona de calor indireto do grelhador, com o lado do osso virado para baixo.
• Feche a tampa e cozinhe em lume brando durante 2,5 a 3 horas.

4.º Cubra com molho barbecue.

• Nos últimos 30 minutos de cozedura, pincele as costelas com molho barbecue, utilizando um pincel culinário. Isto criará uma crosta caramelizada e saborosa.

5.º Sirva e delicie-se!

• Retire as costelas do grelhador e deixe-as repousar durante 10 minutos antes de as fatiar.
• Sirva com os seus acompanhamentos favoritos, como salada de repolho, batatas assadas ou pão de alho.

Dicas extras

• Controlo da temperatura : Se o seu Broil King estiver equipado com a tecnologia iQue, utilize-a para manter uma temperatura constante e obter resultados perfeitos.
• Pré-marinada : Para um sabor mais intenso, marine as costelas numa mistura de sumo de maçã e especiarias antes de aplicar o tempero seco.
• Sugestões de acompanhamento : Combine este prato com uma bebida quente, como a sidra temperada, para um toque ainda mais invernal.

As costelas fumadas com molho barbecue são uma receita clássica que nunca desilude. Com o seu grelhador Broil King, cozinhar no inverno torna-se uma experiência emocionante. Impressione os seus convidados com um prato cheio de sabores marcantes e celebre a estação com o aconchego de um churrasco que reúne todos.

Pronto para acender o grelhador e experimentar esta receita?