COCONUT, BEER, MUSSELS & CLAMS
Dificuldade: 2/5
Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de preparação: 20 minutos
Serve: 2

COCO, CERVEJA, MEXILHÕES E AMÊIJOAS

Ingredients

450g de mexilhão
450g de amêijoas
235ml de cerveja Indian Pale Ale (IPA)
150g de chouriço, cortado em cubos
3 dentes de alho finamente picados
1/2 cebola picada
1/2 pimento vermelho fatiado finamente
237 ml de leite ou creme de coco
Sumo e raspa de 1 laranja
1/4 de molho de salsa fresca, finamente picada.
57g de manteiga
1 Baguete – fatiada
1 limão cortado ao meio – reserve para servir.

Instructions

  1. Pré-aqueça o grelhador em lume médio-alto, a aproximadamente 218 °C. Coloque uma frigideira funda ou uma panela pequena diretamente sobre a grelha e adicione a manteiga e as cebolas. Cozinhe as cebolas (com a tampa da grelha fechada) até começarem a caramelizar.
  2. Assim que as cebolas estiverem cozidas, adicione o chouriço cortado em cubos, o alho e a raspa de laranja. Refogue durante alguns minutos até o chouriço e as cebolas ficarem douradas.
  3. Adicione os mexilhões e as amêijoas e verta o leite de coco, a cerveja e o sumo de laranja fresco por cima. Deixe ferver. Tape e deixe repousar por 10 minutos. Mexa e adicione a salsa. Deixe repousar até que os mexilhões abram. Rejeite os mexilhões que não abrirem.
  4. Disponha os mexilhões cozidos numa tigela grande e regue com o restante molho. Sirva com pão grelhado para mergulhar. Esprema sumo de limão por cima na hora de servir.

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