ALMÔNDEGAS DE BACON GRELHADAS

Passo do Cogumelo

1. Limpe os cogumelos, corte o caule em forma circular, retire as lamelas com uma colher e forme uma tigela.
2. Coloque os cogumelos num tabuleiro de forno e tempere o interior com a mistura de especiarias.
3. Misture o queijo creme e metade das ervas numa tigela. Coloque uma fina camada de queijo creme dentro do cogumelo.

Passos da Almôndega

1. Tempere a carne picada com as restantes ervas e especiarias e misture. Espalme uma pequena porção de carne picada na palma da mão.
2. Coloque uma bola de bocconcini no centro, enrole a carne à volta, formando uma almôndega, que deve ser mais pequena do que uma bola de golfe.
3. Coloque a almôndega dentro do cogumelo e pressione firmemente. Envolva cada almôndega com duas fatias de bacon (meia dose) e prenda com um palito.
4. Prepare a grelha para a cozedura indireta, coloque uma assadeira sob as grelhas de um dos lados da grelha e encha-a até metade com água. Pré-aqueça em lume MÉDIO a 177°C (350°F), com os queimadores opostos à assadeira.
5. Nota sobre a fumagem: Se desejar fumar, adicione uma caixa fumadora e lascas de madeira abaixo da grelha de cozedura, no lado do queimador aceso.
6. Coloque as almôndegas na grelha com cerca de 2,5 cm de distância entre elas, para que assem uniformemente. Após 40 minutos, se desejar, adicione o seu molho barbecue preferido. Adicione o molho e deixe secar ao calor durante 5 minutos. O bacon deve estar firme e com uma textura agradável ao toque.