Grilled Carrots with Miso Tahini Dressing
Dificuldade: 1/5
Tempo de Preparação: 5-10 minutos
Tempo de preparação: 25-30 minutos
Serve: 4

Cenouras grelhadas com molho de miso e tahini

Ingredients

  • 2 colheres de sopa de óleo neutro com um ponto de fumo elevado, como o óleo de farelo de arroz, de grainha de uva ou de canola.
  • 1 colher de sopa de xarope de ácer
  • ½ c. pasta de pimenta como Sambal Oelek
  • 1 dente de alho picado ou ralado
  • 1 colher de chá de vinagre de arroz
  • 1 lb de cenouras inteiras, lavadas e esfregadas
  • Sal kosher, q.b.
  • um punhado de coentros picados, para guarnição

MOLHO DE MISO E TAHINE

  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher de sopa de tahini
  • 1 colher de sopa de água (se o tahini estiver espesso como manteiga de amendoim)
  • 1 colher de sopa de pasta de miso
  • 1 colher de chá de Sambal Oelek

Instructions

Prepare o molho de miso e tahini. Numa tigela pequena, misture os ingredientes, desde o vinagre de arroz ao sambal oelek, e reserve.

Pré-aqueça o grelhador em lume médio (175-205 °C) com um grelhador wok ou cesto para assar da Broil King.

Entretanto, misture o azeite, o mel, a pasta de pimenta e o vinagre de arroz numa tigela grande. Adicione as cenouras inteiras à mistura e tempere com uma pitada de sal.

Asse as cenouras no wok grelhado ou no cesto de assar durante 25 a 30 minutos, virando ocasionalmente, até que estejam bem tostadas e macias. Certifique-se de que mantém uma temperatura constante e, preferencialmente, utilize lume brando para evitar que queimem.

Sirva com molho de miso e tahini e coentros picados numa travessa. Tempere com sal a gosto.

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