GRILLED YAKITORI
Dificuldade: 3/5
Tempo de Preparação: 30 minutos
Tempo de preparação: 20 minutos
Serve:

Yakitori grelhado

Ingredients

2 peitos de frango
3 alhos-franceses de tamanho médio
2 pimentos poblano

PARA AS ALMÓNDEGAS

1 libra (0,45 quilogramas) de carne de porco moída
1 libra (0,45 kg) de carne picada
2 colheres de sopa de cebolinho verde
1 colher de sopa de alho
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de chá de pimenta preta
1 colher de sopa de gengibre

PARA A MARINADA DE FRANGO

2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de saké
2 colheres de sopa de mirin
1 colher de chá de pimenta
1 colher de sopa de gengibre picado
1 colher de sopa de alho picado
1 colher de sopa de açúcar mascavado

Instructions

  1. Misture os ingredientes da marinada. Corte os peitos de frango em cubos que possam ser facilmente espetados, e corte também os alhos-franceses em pequenos pedaços, ambos com cerca de 2,5 cm (1 polegada) de tamanho.
  2. Verta a marinada sobre o frango e os alhos-franceses e envolva-os bem. Deixe marinar durante 1 hora. Misture a carne de vaca e de porco picada e adicione os restantes ingredientes para as almôndegas, misturando bem. Para melhores resultados, molde as almôndegas e coloque-as num prato no frigorífico durante 1 hora antes de espetar e grelhar, pois as carnes picadas frias mantêm melhor a forma ao grelhar.
  3. Pré-aqueça o grelhador a gás em lume ALTO. Corte os pimentos poblano em cubos de 2,5 cm (1 polegada) e espete-os lado a lado em espetos; os pimentos cozinharão mais rapidamente do que os outros ingredientes.
  4. Espete o frango e o alho francês alternadamente nos espetos.
  5. Espete as almôndegas arrefecidas em espetos e coloque todos os espetos na grelha para levar para a grelha.
  6. Coloque toda a grelha diretamente no grelhador e grelhe com a tampa aberta inicialmente; é uma Broil King®, tu consegues! Vire os espetos regularmente e regue com mais saké diretamente da garrafa, conforme necessário. Os alimentos devem dourar, mas manter um aspeto húmido. Mais saké é uma boa forma de evitar que os alimentos queimem.
  7. Grelhe os pimentos durante 10 minutos, as almôndegas e o frango durante 15 a 20 minutos ou até atingirem uma temperatura interna de 77°C (170°F).
  8. Retire e sirva.

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