Pré-aqueça o grelhador em lume MÉDIO. Misture a cebola e os pimentos com azeite. Coloque os legumes fatiados numa frigideira de ferro fundido diretamente sobre a chama ou na boca lateral do fogão, se existir. Cozinhe durante 5 minutos, mexendo sempre, depois reduza o lume para BAIXO, mexendo ocasionalmente, até as cebolas estarem macias e douradas, durante cerca de 40 minutos.
Entretanto, coloque a linguiça na grelha. Cozinhe durante aproximadamente 10 a 12 minutos de cada lado, até que esteja completamente cozinhada. Nos últimos minutos de cozedura, aqueça os pães na grelha superior.
