NEW POTATOES WITH RAMPS AND PANCETTA
Dificuldade: 3/5
Tempo de Preparação: 20 minutos
Tempo de preparação: 40 minutos
Serve:

BATATAS NOVAS COM ALHO FRANCÊS E PANCETA

Ingredients

1 libra de batatas novas, cortadas em quartos
8 a 10 fatias de pancetta, picadas em pedaços de 2 a 3 cm.
Um punhado de rampas (cerca de uma dúzia), cortadas em cubos usando as partes brancas e roxas.
1/4 de chávena de azeitonas kalamata sem caroço, picadas
1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
3 colheres de sopa de ervas frescas picadas, de preferência salsa e orégãos.
Manteiga ou azeite

Instructions

  1. Unte uma folha grande de papel de alumínio resistente com manteiga ou azeite e espalhe metade da pancetta. Adicione as batatas, os alhos-franceses selvagens e as azeitonas, polvilhe com flocos de pimenta vermelha e espalhe o resto da pancetta. Cubra com outra folha de papel de alumínio untada e enrole, fechando bem as bordas para formar um embrulho compacto.
  2. Coloque na grelha superior de um grelhador ou fumeiro pré-aquecido a uma temperatura MÉDIA e deixe cozinhar durante 15 a 20 minutos. Com cuidado, vire o pacote, tendo o cuidado de não furar o papel de alumínio, e deixe cozinhar por mais 15 a 20 minutos. As batatas devem estar macias e ligeiramente caramelizadas. Cubra com ervas picadas e tempere com sal e pimenta a gosto.

Voltar para o blogue