PORK CROWN ROAST
Dificuldade: 1/5
Tempo de Preparação: 20 minutos
Tempo de preparação: 5 horas
Serve:

ASSADO DE CORCO DE PORCO

Ingredients

1 coroa de lombo de porco (12 costelas)
1/4 de chávena de açúcar mascavado
1 colher de chá de cada: tomilho, salva e estragão.
1 colher e meia de chá de sal kosher
1 colher e meia de chá de pimenta preta moída na altura
Um punhado de lascas de madeira de carvalho – embebidas

OUTROS EQUIPAMENTOS
Kit difusor ou tabuleiro de recolha com água

Instructions

  1. Prepare o seu Broil King Keg para grelhar indiretamente a 135ºC e encha o difusor com água.
  2. Misture o açúcar mascavado, as ervas e as especiarias numa tigela pequena e esfregue a mistura por toda a carne assada.
  3. Coloque a carne de porco no Broil King Keg e mantenha a temperatura a 135ºC durante 5 horas. Durante a última hora, espalhe lascas de carvalho embebidas em whisky sobre as brasas.
  4. Corte em fatias grossas, 1 osso de costela por pessoa.

Voltar para o blogue