Portuguese Barbecue Peri Peri Chicken
Dificuldade: 1/5
Tempo de Preparação: 5 minutos
Tempo de preparação: 1 hora y 20 minutos
Serve: 4

Frango Peri Peri ao Churrasco Português

Ingredients

frango inteiro de 1,5 a 2 kg

Para a marinada:

120 ml de óleo vegetal
80ml de molho barbecue
3 colheres de sopa de molho Worcestershire
2 colheres de sopa de alho picado
1 colher de sopa de cebola em pó
2 colheres de chá de sumo de limão fresco (opcional)
2-4 colheres de chá de molho piri-piri (também pode ser usado sriracha no lugar)
1 colher de chá de mostarda amarela
2 colheres de chá de sal
Pimenta preta a gosto (opcional)

Milho

6 maçarocas de milho
3 colheres de chá de manteiga

Instructions

  1. Misture todos os ingredientes da marinada, exceto o Sriracha, até que estejam bem incorporados.
  2. Adicione gradualmente 2 a 4 colheres de chá de Piri-Piri ou Sriracha, prove e ajuste até atingir o sabor desejado. Se não gosta de comida picante, pode omitir o molho. Mas achamos que o ideal é mantê-lo!
  3. Aplique 3/4 da marinada para cobrir completamente o frango. Certifique-se de que está coberto uniformemente por fora e por baixo da pele, especialmente no peito.
  4. Cubra com película aderente e leve ao frigorífico. Recomendamos um tempo mínimo de marinada de duas horas para um bom sabor, mas quanto mais tempo marinar, mais intenso será o sabor.
  5. Coloque o frango numa grelha bem untada, em lume médio, com a pele virada para baixo, durante 10 a 12 minutos, até que a pele comece a ficar bem dourada. Adicione mais 2 colheres de sopa de óleo vegetal à restante marinada. Vire o frango e pincele-o com um pouco de molho, tendo o cuidado de não entornar o molho para a grelha. Feche a tampa do grelhador e deixe cozinhar durante 40 a 45 minutos, virando uma ou duas vezes durante a cozedura, até que o frango esteja completamente cozinhado e o suco que escorrer esteja transparente.
  6. Coloque os pacotes de milho em papel de alumínio na grelha a meio do tempo de cozedura do frango (após 30 minutos), virando o milho a cada 5 minutos para garantir que cozinha uniformemente. Sirva o milho com manteiga.

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