Salmon on a cedar plank

Salmão numa tábua de cedro

Ingredients

  • 1 tábua de cedro
  • 2 filetes de salmão (150 g/unidade) ou um salmão inteiro
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de sopa de azeite

Para a crosta:

  • Pimenta preta
  • Sal
  • Um punhado de salsa picada

Instructions

  1. As tábuas de cedro são as mais utilizadas para grelhar. Quando utilizadas corretamente, acrescentam um sabor delicioso ao salmão. Dica: pode adicionar qualquer sabor que desejar. Pense em cerveja, vinho, sal, sumo de limão… Cada ingrediente dará um sabor único. Mergulhe a tábua de cedro em água durante 1 hora. Retire a tábua da água, seque-a com papel de cozinha e unte ambos os lados com óleo.
  2. Unte ambos os lados do filete de salmão com óleo neutro ou aromatizado. Coloque o salmão no lado macio da tábua e aqueça o grelhador a 150 °C. De seguida, coloque a tábua de cedro com o salmão na grelha e deixe cozinhar durante aproximadamente 15 a 20 minutos com a tampa fechada. Nota: Para um salmão inteiro, reserve cerca de 45 a 50 minutos para a preparação.
  3. Pode verificar se o salmão está pronto pela cor e espetando-o com um garfo. Verifique sempre na parte mais grossa do filete. Sirva com os seus legumes preferidos e regue com sumo de limão. Bom apetite!
  4. Nota importante: tenha sempre água (num pulverizador) à mão para apagar as chamas caso a tábua de grelhar pegue fogo. Depois de servir o salmão, mergulhe a tábua usada em água para evitar que volte a pegar fogo.

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