8 a 10 talos de couve frisada ou couve-galega, separados dos talos e picados.
2 laranjas-da-baía, laranjas-cara-cara ou laranjas-sanguíneas, ou toranjas, descascadas e segmentadas.
225 g de tomate-cereja, cortado ao meio
6 rabanetes, fatiados finamente num mandolim.
1 bolbo de funcho, finamente fatiado num mandolim.
225 g de ervas frescas à escolha, picadas grosseiramente.
115 g de queijo pecorino, finamente fatiado num mandolim.
36 g de amêndoas laminadas, torradas
vinagrete de sidra de maçã
60 ml de azeite
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de xarope de ácer ou mel
½ colher de sopa de mostarda Dijon ou mostarda em grão
Sal e pimenta a gosto.
